the bitter truth

Our Story

Bitters History

Originally, cocktail bitters were the ingredient that distinguished cocktails from other categories of beverages such as Toddies, Slings, Fizzes, Sours or Punches. For decades, they were an essential component of good cocktail creations. The start of prohibition curtailed consumers’ drinking habits and cocktail bitters almost sank into oblivion. Only a few brands survived that period, but even after that, not all of them managed to reestablish themselves in the new market. Angostura Bitters alone held their ground.

The founding of The Bitter Truth

For some time now, there has been a resurgence in the popularity of cocktail bitters and bitters are now again considered to be the spice rack for your bar. Since 2006, the German company THE BITTER TRUTH has been doing its share to contribute to this development. It all started during a visit to London Bar Show in June 2006. At that show, Munich bartenders Stephan Berg and Alexander Hauck gave birth to the idea of producing and distributing cocktail bitters, as they were hard to find in Germany or elsewhere if at all.

Both of them had already gained a considerable amount of experience in producing handmade cocktail bitters for the bars they were working at. In addition, Stephan owned a large collection of current and historical bitters, some of which hadn’t been produced for decades. Thus, he knew how the most well-known bitters of the world tasted and was considered a specialist in this area.

Their criteria for the choice of flavors was mainly provided by old cocktail recipes that could no longer be mixed true to the original because one crucial ingredient had been missing – the correct bitters.

The Bitter Truth Products

In August 2006, the first products from THE BITTER TRUTH were released: an Orange Bitters and an Old Time Aromatic Bitters. Shortly after that, a Lemon Bitters followed. Since then additional flavors have been added to the range: Jerry Thomas BittersCreole BittersCelery BittersGrapefruit BittersChocolate BittersTonic Bitters, Peach Bitters and Cucumber Bitters. The much loved The Bitter Truth Bitters Traveler`s Set holds 5 different flavors in a convenient size of 100ml/3 oz suitable for hand luggage and has later seen a little brother when the The Bitter Truth Bar Pack with 5 modern flavors was released. Orange Flower Water & Rose Water, two non-alcoholic flavored waters round out the offerings of the company. In addition, THE BITTER TRUTH has released a range of fine liqueurs & flavoured spirits such as Apricot LiqueurViolet LiqueurElderflower LiqueurGolden FalernumPimento Dram & Pink Gin.

Awards & Success

At Tales of the Cocktail New Orleans 2010 The Bitter Truth`s Celery Bitters took away the top price for “Best New Product”. Since then the number of awards for THE BITTER TRUTH products keeps on growing and you can find a selection of the awards here.

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Our Story

Cocktail Bitters waren ursprünglich die Zutat, welche die Gruppe der Cocktails von anderen Getränkekategorien wie Toddies, Slings, Fizzes, Sours oder Punches unterschieden. Über Jahrzehnte waren sie unverzichtbarer Bestandteil einer guten Cocktailkreation. Das Einsetzen der Prohibition brachte einen massiven Umbruch in den Trinkgewohnheiten der Konsumenten mit sich und Cocktail Bitters gerieten nahezu in Vergessenheit. Nur wenige Marken konnten sich über die »Trockene Periode« retten und selbst danach schafften es nicht alle, sich in einem verändertem Markt neu zu positionieren. Einzig Angostura Bitters konnte sich behaupten.

Seit einiger Zeit ist eine Wiederbelebung des klassischen Cocktails sowie die Verwendung von Cocktail Bitters festzustellen und seit August 2006 trägt das deutsche Unternehmen »THE BITTER TRUTH« seinen Teil zu dieser Entwicklung bei.

Alles begann während eines Aufenthalts anläßlich der London Barshow im Juni 2006. Auf dieser Messe gebaren die beiden Bartender Stephan Berg und Alexander Hauck aus München die Idee, Cocktail Bitters, die in Deutschland kaum erhältlich waren, in größerem Umfang selbst zu produzieren und zu vertreiben. Erfahrungen mit der Produktion von Cocktail Bitters hatten beide bereits zuvor gesammelt, da sie seit geraumer Zeit die Bitters für die Bars, in denen sie arbeiteten, in Handarbeit selbst herstellten. Außerdem besaß Stephan Berg eine umfassende Sammlung an aktuellen Bitters und solchen, die seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt wurden und nur schwer erhältlich waren; er wusste somit, wie die bekanntesten Bitters dieser Welt schmeckten und galt als Fachmann auf diesem Gebiet.

Als Entscheidungskriterium, welche Geschmacksrichtungen produziert werden sollten, dienten vor allem alte Cocktailrezepte, die man originalgetreu gar nicht mehr nachmixen konnte, weil bisher dazu eine entscheidende Zutat fehlte – der geeignete Bitters.

So erschienen im Herbst 2006 die ersten drei Produkte der Marke »The Bitter Truth«: Orange Bitters und Old Time Aromatic Bitters, gefolgt von einem Lemon Bitters. Seitdem wurde die Produktpalette durch weitere Cocktail Bitters erweitert: Jerry Thomas BittersCreole BittersCelery BittersGrapefruit BittersChocolate BittersTonic BittersPeach Bitters & Cucumber Bitters. Das sehr populäre The Bitter Truth Bitters Traveler`s Set enthält 5 verschiedene Geschmacksrichtungen in einer handlichen 100ml/3 oz Metalldose die auch für das Reisen mit Handgepäck zugelassen ist. Mit dem Cocktail Bitters Bar Pack bewiesen THE BITTER TRUTH einmal mehr ihre Fähigkeiten für Innovationen und eröffneten neue Perspektiven für das Segment der Cocktail Bitters, welche nun auch verstärkt Eingang in die Hausbars finden. Orange Flower Water & Rose Water, zwei alkoholfreie, aromatisierte Wässer runden das Angebot von THE BITTER TRUTH ab.

Mittlerweile umfasst das Angebot von THE BITTER TRUTH weitere Liköre und aromatisierte Spirituosen: Apricot LiqueurViolet LiqueurElderflower LiqueurGolden FalernumPimento Dram & Pink Gin. Eine Herzensache war die Rekonstruierung des seit über einem Jahrhundert verschollen geglaubten ersten Bitters der Cocktailgeschichte. Bereits Jerry Thomas, der berühmteste Bartender des 19. Jahrhunderts, verlangte im ersten Barbuch nach Bogart`s Bitters. Nachdem eine Original verschlossene Flasche den Weg in die Hände der Gründer fand, wurde über einen Zeitraum von mehr als 10 Jahren an einer Replika gearbeitet und zum Erstauen der Fachwelt 2018 präsentiert.

Bei den Tales of the Cocktail New Orleans 2010 wurden The Bitter Truth`s Celery Bitters mit dem Award “Best New Product” ausgezeichnet. Die Anzahl der Auszeichnungen für THE BITTER TRUTH Produkte wächst seitdem stetig. Eine Auswahl der Auszeichnungen finden Sie hier.

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Our Story

最早的时候,鸡尾酒苦精是区分鸡尾酒与其它如特迪、司令、菲滋、酸酒及潘趣等酒类饮品的鸡尾酒配料。 几十年来, 苦精是优质鸡尾酒创新的关键原料。 禁酒令的开始剥夺了消费者的饮酒习惯,鸡尾酒苦精几乎因此而消失匿迹。 那时,只有极少的几个品牌存活了下来, 即便在那以后,也并不是所有的苦精品牌可在新的市场上得以重建, 安哥斯图拉苦精
独自坚守阵地。

近些年来, 鸡尾酒苦精的流行度在国际范围内开始复苏,在你的酒吧的香料架上也会考虑苦精的一席之地。 自2006年来, 德国公司-比特储斯一直致力于为苦精的发展贡献一份力量。一切的开始源于2006年6月在“秀酒吧”的停留, 当时,慕尼黑调酒师史蒂芬·伯格和亚力山大·汉克迸发出了生产及经销鸡尾酒苦想法,因为在德国很难找到苦精,即便有,也是质量低下。他们都从为各自工作的酒吧手工制作鸡尾酒苦精而积累了丰富的经验, 另外,史蒂芬拥有当代及历史苦精的大量收藏,其中有的苦精已经停产几十年。 因此, 他熟悉世界知名苦精的味道并被视为这个领域的专家。

他们制作苦精口味的选择标准基于古老的鸡尾酒配方,这些鸡尾酒因为关键原料- 正确苦精-的缺失已经不再遵循真正的调制方法。

2006年8月, 比特储斯推出了第一批产品:桔味苦味酒和传统芳香苦味。不久之后, 又推出柠檬味苦味酒,之后又添加了杰瑞·托马斯 ,克里奥,芹菜味,西柚味,巧克力味,汤力及桃味苦味酒。 深受喜爱的比特储斯旅行装包括5个不同的口味, 容量为100ml/3oz ,适合手提行礼。 橙花水及玫瑰水, 这两款蒸馏水的研制也使比特储斯产品线更加丰富。 另外, 比特储斯还推出了利口酒及风味烈酒系列产品如黄杏味利口酒,紫罗兰利口酒,接骨木花利口酒,金色法兰纳姆,甜椒味利口酒及粉红金酒。 香酒味利口酒,作为阿尔卑斯山脉的坚定传承的苦精味利口酒,也加入到产品系列中来,架起了苦精及利口酒之间的桥梁。

2010年,新奥尔良的“鸡尾酒传说” 比特储斯芹菜味苦精摘取了“最佳新产品”的头衔。 从那之后,比特储斯产品的得奖次数直线上升,这里有最新的所有产品奖项列表

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Our Story

Originalmente, los bitters utilizados en coctelería eran los ingredientes que distinguían a los cocteles de otras categorías de bebidas como Toddies, Slings, Fizzes, Sours ó Punches. Durante décadas, ellos fueron un componente esencial en la elaboración de buenos cocteles. Durante la época de prohibiciones se redujo el hábito de consumo de bebidas alcohólicas y con ello los bitters casi pasan al olvido. Sólo unas pocas marcas sobrevivieron ese período, y aún así, no todas lograron restablecerse en el nuevo mercado. El bitter de Angostura fue la marca que mejor se sostuvo.

Desde entonces ha habido un resurgimiento de la popularidad de los bitters a un nivel internacional. Estos están considerados como elementos imprescindibles de nuestras barras. Desde 2006, la compañía alemana The Bitter Truth ha hecho su aporte a este desarrollo. Todo empezó durante una estancia en Londres en el Bar Show BAR ’06 en junio de 2006. En ese evento, los bartenders de Munich Stephan Berg y Alexander Hauck dieron a conocer la idea de producir y distribuir bitters de coctelería, pues estos eran difíciles de encontrar en Alemania y de calidad inferior. Ambos ya habían acumulado considerable experiencia en la elaboración de bitters artesanales para los propios bares donde trabajaban. Además, Stephan poseía una gran colección de bitters actuales y antiguos, algunos de estos no habían sido producidos en décadas. Así pues, él conocía el sabor de los bitters más famosos y por ello fue considerado un especialista en esta área.

Su criterio para la selección de sabores fue proporcionada principalmente por antiguas recetas de cocteles, que ya no podían mezclarse tal como eran originalmente, porque faltaba un ingrediente crucial – los Bitters apropiados.

En agosto de 2006, salieron al mercado los primeros productos de The Bitter Truth: bitters de Naranja y bitters Old Time Aromáticos. Poco después, salieron bitters de Limón. Desde entonces, se han agregado otros sabores como: bitters Jerry Thomasbitters Criollosbitters de Apiobitters de Toronjabitters de Chocolatebitters Tónicosbitters de Melocotón y bitters de Pepino. El muy bien recibido paquete The Bitter Truth Bitters Viajes contiene 5 sabores de un volúmen de 100ml/3 onz, conveniente para el equipaje de mano. El Agua de Flor de Naranja y el Agua de Rosa, son dos aguas destiladas que se incluyen también en la gama de productos de The Bitter Truth. Además, The Bitter Truth ha sacado al mercado un rango de licores finos y espirituosos saborizados como el Licor de AlbaricoqueLicor VioletaLicor ElderflowerFalernum DoradoPimiento Dram y Ginebra RosaE**X**R, un licor amargo tradicional de los Alpes, fue incluido al grupo de productos para hacer puente entre bitters y licores.

En el evento Tales of the Cocktail New Orleans 2010, los bitters de Apio de The Bitter Truth se llevaron el premio al ¨Mejor Producto Nuevo¨. Desde entonces el número de premios a los productos de la marca continúa creciendo. Usted puede ver una lista actualizada aquí.

The Bitter Truth #2

„It takes two to Tango.“

Best New Product

at Tales of the Cocktail New Orleans 2010 for The Bitter Truth Celery Bitters

The number of awards for The Bitter Truth products keeps on growing and you can find a selection of the awards here: Awards!

illustrated Artdeco Image of woman holding a cocktail

Curiosity is Bitter-Sweet.