The Bitter Truth Bogart`s Bitters bottle Illustration with spices
Bitters & Waters

Bogart’s Bitters

A 19th Century Style Replica Bitters

Bogart`s Bitters can arguably be said to have started the cocktail movement as it was the first ever mentioned bitters in the very first cocktail book published in 1862, written by the most famous bartender of those days, Jerry Thomas – a name, synonymous with the first golden age of the cocktail.

Although no bottles of the Jerry Thomas era ever surfaced, the common belief is that Bogart’s was a kind of misspelling of Boker’s Bitters at that time. Still the impact for the development of the cocktail is without question. Before other bitters appeared in cocktail recipes around the world, there was Bogart’s/Boker’s. A beautifully balanced and versatile cocktail bitter, it was even called for by name in the first Martini recipe, printed in 1888, where one was instructed to use “genuine” Bogart’s/Boker’s, indicating that this most popular bitters had weak imitations floating around… (continued below)

Product Information: 375 ml/350 ml, 42,1% Alcohol by Volume

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Bogart’s Bitters

Der Erste Bitters der Cocktail-Geschichte wiederbelebt

Bogart`s Bitters waren die Bitters die der Cocktail-Bewegung den Startschuss gaben. Bogart`s Bitters waren die ersten erwähnten Bitters im ersten Cocktail-Buch der Welt aus dem Jahr 1862, geschrieben vom berühmtesten Bartender seiner Zeit, Jerry Thomas – ein Name, der auch als Synonym für das erste goldene Zeitalter des Cocktails gilt.

Obwohl keine Flaschen aus den Lebzeiten von Jerry Thomas bekannt sind, so ist die allgemeine Auffassung, dass die Bezeichnung Bogart`s einem Rechtschreibfehler geschuldet war und eigentlich Boker`s Bitters gemeint war. Die Auswirkungen auf die Entwicklung des Cocktails stehen dennoch außer Frage.

Bevor andere Bitters in den Cocktail-Rezepten der Welt erschienen, war Bogart’s/Boker’s der Bitters der ersten Wahl. Ein wunderbar balancierter und vielseitiger Cocktail Bitters, nachdem sogar ausdrücklich im ersten bekannten Rezept für einen Martini Cocktail, gedruckt im Jahr 1888, verlangt wurde. Es war angeraten unbedingt den „originalen“ Bogart’s/Boker’s Bitters zu verwenden, da zur damaligen Zeit eine Vielzahl von Imitationen im Umlauf waren…(Fortsetzung unten)

Product Information: 375 ml/350 ml, 42,1% Alcohol by Volume

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Bogart’s Bitters

重塑19世纪的苦精

可以说博加特苦精是鸡尾酒运动的开创者,它是第一款出现在1862年第一本鸡尾酒著作中的苦精,该书的作者就是 Jerry Thomas,这不只是一个名字,更是鸡尾酒黄金时期的代名词。

虽然 Jerry Thomas 时期的苦精没有流传至今,但大众普遍认同 Bogart 博加特苦精就是当时的Boker 博科苦精(由于拼写的原因),当然这款苦精对于当时鸡尾酒发展的影响是毋庸置疑的。不管是博加特或是博科苦精,其出现在鸡尾酒的配方中的时间都远早于其他任何苦精。这款全面且平衡的苦精在印于1888年的世上首个马天尼配方中被指明使用,在当时的配方中更是指明要用“真正”的博加特或博科苦精,说明这款受欢迎的苦精当时已有仿冒品在市场上出现。(见续)

规格: 350ml/375ml 酒精含量:42,1%。

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Bogart’s Bitters

Réplica de un bitter al estilo del siglo XIX.

Puede decirse que el bitter1 de Bogart, indiscutiblemente, dio comienzo al movimiento de la coctelería, teniendo en cuenta que fue el primero en ser mencionado en el primer libro de cocteles publicado en 1862, escrito por el bartender más famoso de esos días, Jerry Thomas – un nombre, sinónimo de la primera era dorada de la coctelería.

Aunque ninguna botella en la era de Jerry Thomas sobrevivió, la creencia común es que en aquel momento, Bogart fue un tipo de deletreo incorrecto del bitter de Boker. De todas formas, es indudable el impacto que tuvo para el desarrollo de la coctelería. Antes de la aparición de otros bitters en recetas de cocteles alrededor del mundo, ahí estaba el de Bogart/Boker. Un bitter para cocteles exquisitamente equilibrado y versátil, incluso se mencionó por su nombre en la primera receta del Martini, impreso en 1888, donde se instruía que se emplease uno de Bogart/Boker “legítimo”, indicando que este popular bitter tenía débiles imitaciones que andaban por los alrededores… (sigue a continuación)

1Amargo, esencia

Información del producto: 375 ml/350 ml, 42,1% alcohol por volumen

Nutrition Facts

sugar (source) no
coloring caramel
preservatives no
gluten no
allergens (EU-Guideline 2007/68EG) traces of nuts
GMO (EG Nr. 834/2007) no
vegan/BSE/TSE no material of animal origin used

Japanese Cocktail with Bogart`s Bitters bottle by The Bitter Truth

The Bitter Truth #01

“In the end it is all about quality.”

Tasting Notes

A beautiful mix of dark spice, chocolatey coffee and European herbs.

Rating

More Bitters & Waters – Choose your spice

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Bogart‘s Bitters continued

And this makes sense, for if one actually tasted one of the very few remaining bottles of original Bogart’s/Boker’s bitters, they would discover that this magnificent bitter is not a cardamom bomb, but rather a beautiful mix of dark spice and chocolatey coffee, that can only be achieved by using a very expensive herb, an ingredient that others use sparingly due to cost, but also to the detriment of the final product.

The Bitter Truth have spent much time in investigating the subject over the last 10 years and is in the possession of a super rare original bottle – one of the only known bottles to have survived with genuine remaining contents, bottled around 1900.

Originally sold in iconic “lady leg” bottles made of brown glass, these bottles were defunct for about a century and have now been reproduced for this special edition.
The same goes for the labels, which have been redesigned from this surviving bottle. The formula has been analyzed, interpreted and changes in flavor profile, due to age, were subtracted and the liquid formulated in the way it authentically resembles Jerry Thomas’ favorite bitters of more than a century ago.

Jamie Boudreau – Canon: Whiskey and Bitters Emporium Seattle

Bogart‘s Bitters Fortsetzung

…und dies macht Sinn! Verkostet man die wenigen verbliebenen Flaschen Boker`s Bitters, dann stellt sich schnell die Erkenntnis ein, dass dieser wunderbarer Bitters keine, wie oft behauptet, Kardamom-Bombe ist, sondern vielmehr ein sehr ausgewogener Mix aus dunklen Gewürzen, Schokolade und Kaffee, der nur durch die Verwendung preisintensiver Kräuter erreicht werden konnte die andere aus Kostengründen sehr sparsam und zum Nachteil des finalen Produktes einsetzten.

The Bitter Truth haben sich über 10 Jahre intensiv mit dem Thema befasst und sind im Besitz einer extrem seltenen originalen Flasche produziert um das Jahr 1900 – eine der wenigen Flaschen mit vollständig erhaltener Flüssigkeit.

Einst in ikonischen braunen „Lady Leg“ Flaschen verkauft die an ein formschönes Damenbein erinnern, galten diese Bitters für über 100 Jahre als unwiederbringlich verloren und die Flaschen wurden für diese spezielle Abfüllung detailgetreu nachproduziert. Selbiges gilt für die Etiketten, die bis ins kleinste Detail auf Basis der original Etiketten reproduziert wurden.

Die Flüssigkeit wurde analysiert, interpretiert und Veränderungen des Aromabildes, auf Grund der vergangenen Zeit, eliminiert. Die Flüssigkeit wurde so konzipiert, dass diese in authentischer Weise den von Jerry Thomas bevorzugten Bitters von vor über einem Jahrhundert nahekommt.

Jamie Boudreau – Canon: Whiskey and Bitters Emporium Seattle

续博加特苦精

如果真的有尝试过原装的博加特苦精,你就能理解这款伟大的苦精并不是一个豆蔻炸弹,而是黑香料和巧克力味咖啡的美妙结合。为了达到这种效果,必须使用一款异常昂贵的草本植物。很多人会因为成本而弃用这款草本植物,也使得最终的成品效果大打折扣。

在过去的10年间,比特储斯一直致力于研究这款苦精,更找到了极其珍贵的原装苦精瓶。该瓶是为数不多被保留下来灌装着真正原有苦精的原始瓶装,灌装时间在1900年左右。

具有代表性的“女士腿型”棕色玻璃瓶在失踪了将近一个世纪后,终于为了搭配这款特别版本的苦精而重见天日。比特储斯博加特苦精的标签也是原始标签的复刻。配方在经过一系列的分析研究后,岁月导致的风味变化也会还原,好让这重新调配的苦精原汁原味地复刻出一个多世纪前Jerry Thomas最爱的苦精。

Jamie Boudreau – Canon: Whiskey and Bitters Emporium Seattle

El bitter de Bogart (continuación)

Y esto tiene sentido, porque si uno realmente degustase de alguna de las poquísimas botellas originales restantes del bitter de Bogart/Boker, descubriría que este magnífico bitter no es una bomba de cardamomo, sino una hermosa mezcla de esta especia oscura y café achocolatado, que sólo puede lograrse usando una hierba muy cara, un ingrediente que otros usan escasamente debido al costo económico, pero también en detrimento del producto final.

The Bitter Truth ha invertido mucho tiempo investigando el asunto durante los últimos 10 años y posee una botella original muy rara – una de las únicas botellas conocidas que sobrevivieron con restos genuinos, embotellados alrededor de 1900.

Originalmente vendido en las icónicas botellas ¨lady leg´2 fabricadas con vidrio marrón, estas, estaban descontinuadas desde hacía aproximadamente un siglo y ahora se han reproducido para esta edición especial.

Lo mismo ocurre con las etiquetas, que se han rediseñado a partir de la botella sobreviviente. La fórmula se ha analizado, se ha interpretado y los cambios en el perfil de sabor, debido al envejecimiento, se substrajeron y el líquido se formuló semejante al auténtico bitter, favorito de Jerry Thomas de hace más de un siglo.

2 Botellas utilizadas en el siglo XIX que se asemejaban a la forma de la pierna de una señora.

Jamie Boudreau – Canon: Whiskey and Bitters Emporium Seattle

Jerry Thomas' The Bar-Tender's Guide - How to mix drinks
The Bitter Truth company logo white
The Bitter Truth Bogarts Bitters with Japanese Cocktail on brass plate

Japanese Cocktail

60 ml (2 oz) Brandy
15 ml (1/2 oz) Orgeat Syrup
8 ml (1/4 oz) The Bitter Truth Bogart’s Bitters
Lemon Zest

Stir well with ice and strain into a chilled rock glass with ice. Add lemon zest.

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Snifter Glass Illustration orange

Brandy Crusta

60 ml (2 oz) Brandy
8 ml (1/4 oz) fresh Lemon Juice
3-4 dashes Sugar Syrup (2:1 Sugar:Water)
3-4 dashes The Bitter Truth Bogart’s Bitters
1-2 dashes Orange Liqueur
Lemon Zest

First, mix the ingredients in a rock glass, then take a small wine glass, rub a sliced lemon around the rim of the same, and dip it in pulverized white sugar, so that the sugar will adhere to the edge of the glass. Pare half a lemon the same as you would an apple (in one piece) so that the paring will fit in the wine glass, and strain the Crusta from the rock glass into it.

Coupette Glass Illustration red

East India Cocktail

60 ml (2 oz) Brandy
2-3 dashes The Bitter Truth Bogart’s Bitters
2 dashes Maraschino Liqueur
8 ml (1/4 oz) Orange Liqueur
8 ml (1/4 oz) Pineapple Syrup
Lemon Zest

Stir well in a mixing glass with ice & strain into a chilled cocktail glass. Add in a cherry or olive, twist a piece of lemon zest on top, and serve.

Coupette Glass Illustration orange

Gin Cocktail

60 ml (2 oz) Genever (Holland Gin)
3-4 dashes Sugar Syrup (2:1 Sugar:Water)
2 dashes The Bitter Truth Bogart’s Bitters
2 dashes Orange Liqueur
Lemon Zest

Shake all ingredients with ice and strain in a chilled cocktail glass.

Highball Glass Illustration orange

Soda Cocktail

5-6 dashes The Bitter Truth Bogart’s Bitters
1-2 slices Orange
1 barspoon Sugar Syrup (2:1 Sugar:Water)
Lemon Soda Water

Mix bitters & sugar at the bottom of a highball glass and add ice. Fill up with lemon soda water and stir gently. Add orange slice.

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