Jerry Thomas Bitters

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The professor would be proud. Although we`re not sure he would know what smells like cider candies, We don’t know if they had them in 1860s. He might recognize, however, crystallized ginger and the oils of fresh tangerine and almonds slipping through. We`re sure he’d have known that it tastes of dried fruit with a finish of orange peel and a light sprinkling of Angostura bark. This homage is as characterful as its name sake, so join in, get experimental and doff your hat to the man who brought us the first ever published cocktail book.In honor of professor Jerry Thomas, formerly the principal bartender at the Metropolitan Hotel, New York and the Planters House, St. Louis.

The Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters is based on a recipe by Professor Jerry Thomas (1830-1885), who is considered to be the most important bartender of the 19th century. Of course the original recipe wasn’t copied exactly, but the formula was improved to comply with today’s demands.

Tasting Notes:
Very fruity and very bitter. Citrus and dried fruit aromas unite with the spicy and bitter flavors of cloves, angostura bark and cinnamon.

Product Information:
200 ml, 30% Alcohol by Volume

The Jerry Thomas bottling is simply divine. When used in a Manhattan, it makes the cocktail jump all over your mouth yelling, “I’m over here now,” then, “I moved over to this cheek,” then “Catch me if you can.” It’s a complex little potion.

Gary Regan  – gazregan.com

The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters basiert auf einem Rezept von »Professor« Jerry Thomas (1830-1885), dem bedeutendsten Bartender des 19. Jahrhunderts. Natürlich wurde die Rezeptur nicht exakt übernommen, sonder so verändert, dass sie den heutigen Ansprüchen genügt.

Geschmacksbeschreibung:
Sehr fruchtig und sehr bitter. Zitrus- und Trockenfrüchtearomen gehen einher mit würzigen Noten von Nelke, Angosturarinde und Zimt.

Produktinformation:
200ml, 30% Vol.

Bitters sind für die Bar, was Gewürze für die Küche sind. Für eine gut sortierte Bar sind die Bitters von The Bitter Truth unverzichtbar. Neben der Vielfalt und der herausragenden Qualität des Portfolios hatte The Bitter Truth außerdem einen nicht geringen Anteil an der Wiedergeburt der Cocktailkultur.

Marco Beier – Patolli Bar, München

比特储斯杰瑞·托马斯苦味酒

这个产品的研制者会为自己的杰作感到骄傲。虽然我们无法得
知当年的他是否知道果酒糖的味道,或是在19世纪60年代果酒
糖是否已经问世,但是他也许能够体验到糖姜、新鲜桔油以及
杏仁油从舌尖滑落的感觉。他一定知道其口感犹
如果干,饮毕嘴角却留下桔皮香和 安格斯图拉树皮的一缕芬芳。这款
酒以研制者的名字命名,尝起来的 味道和它的名称一样充满个性。让
我们一起来向这位出版第一本鸡尾 酒刊物的人脱帽致敬吧!

规格:200ml 酒精含量:30%。

El profesor estaría orgulloso. Aunque no estamos seguros si él habría sabido qué huele como dulces de sidra, no sabemos si ellos los tenían en 1860. Él habría podido reconocer, sin embargo, el jengibre cristalizado y los aceites de mandarina fresca y almendras. Estamos seguros que él habría sabido que tiene sabor a fruto seco con un finish de corteza de naranja y un ligero ¨ladrido¨ de Angostura. Este homenaje está tan lleno de personalidad como la causa de su nombre, así que únase, póngase experimental y quite su sombrero ante el hombre que nos trajo el primer libro de coctelería jamás publicado. En honor al profesor Jerry Thomas, antiguo bartender principal del Hotel Metropolitano de Nueva York y de Planters House, St. Louis.

El propio bitter Jerry Thomas Decanter Bitter de The Bitter Truth está basado en una receta del Profesor Jerry Thomas (1830-1885), quién se considera que fue el bartender más importante del siglo XIX. Por supuesto, la receta original no fue copiada exactamente, pero la fórmula fue mejorada para cumplir con la demanda actual.

Notas de sabor:
Muy afrutado y muy amargo. El aroma cítrico y de fruto seco se une a los sabores picantes y amargos del clavo de olor, un ¨ladrido¨ de angostura y canela.

Información del producto:
200 ml, 30% alcohol por volumen

El Jerry Thomas Decanter Bitters es absolutamente divino. Cuando se utiliza en un Manhattan, hace al coctel saltar dentro de la boca gritando, “estoy aquí ahora”, y luego, “me moví hacia esta mejilla”, entonces “agárrame si puedes”. Es una compleja poción.

Gary Regan – gazregan.com

COCKTAIL RECOMMENDATIONS

Martinez Cocktail

Martinez Cocktail

50 ml (1 1/2 oz) Old Tom Gin

30 ml (1 oz) Sweet Red Vermouth

2-3 dashes Maraschino Liqueur

2 dashes The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters

Stir in mixing glass with ice & strain into a cocktail glass.

Gin & Bitters

Gin & Bitters

50 ml (1 1/2 oz) Gin

2 dashes The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters

Stir in mixing glass with ice & strain into a nosing glass. Serve with a glass of cold water.

Monastery Cocktail

Monastery Cocktail

40 ml (1 1/3 oz) Sweet Red Vermouth

20 ml (2/3 oz) Benedictine DOM Liqueur

10 ml (1/3 oz) The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters

Stir in mixing glass with ice & strain into a cocktail glass.

Brooklynite Cocktail

Brooklynite Cocktail

60 ml (2 oz) Jamaican Rum

15 ml (1/2 oz) fresh lime juice

15 ml (1/2 oz) Honey

2 dashes The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters

Shake with ice & strain into a cocktail glass.